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黑米
时间:2018-09-29 10:06  来源:南平市供销社  作者: 

种植历史

  黑米种植历史悠久,是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年

  前的汉武帝时,便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。

  每年秋后,黑稻一旦成熟登场,家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨,喝到口里有一股淡淡的药味,特别爽口合胃。时间一长,人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类,胜似琼浆玉液,作为待客佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食,症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗,故黑米又叫药米之称。

黑米相关典故

  洋县种植黑稻米,距今已有2000多年历史。相传,西汉时代,张骞(陕西成固人今陕西城固)还未出以前,在汉中家乡成固(今陕西城固、洋县一带)读书。有一天,他在柳林内读书困倦,依树入梦,梦中游历了斗牛宫,拜谒文曲星求问前程。文曲星告诉他:前程万里张骞又问何时发迹。文曲星答曰:汝见黑米之日,即发迹之时也。从此以后,张骞除了苦读诗书外,常去河畔寻找黑米。三年后的一天,他终于在野稻中找到一株灰色稻穗,剥开稻壳,果然是黑米。张骞正巧就在这一年出仕。据说,张骞发现的黑米,就是流传至今的洋县黑米。由于黑稻米味美,所以,自西汉汉武帝时代开始,直到清朝末年,洋县黑米均是向帝王进献的贡米。庚子之变,尽管慈禧太后丧家之犬,仍然念念不忘洋县黑米之香,下令进奉。

黑米营养介绍

  黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8.0-12.5%粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%

  用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称